De Pernambuco: Bolo de Rolo!!

Eu sempre ouvi falar do bolo de rolo pernambucano, mas ainda não tinha experimentado. Ontem eu finalmente pude saborear essa delícia, graças à gentileza da Petra, minha cunhada, que trouxe o bolo lá de Recife. Comi o de goiaba da Casa dos Frios, tradicionalíssima e famosa pelo bolo de rolo, reconhecido como Patrimônio Cultural e Imaterial de Pernambuco, e do qual vende até 500 quilos num único sábado (!!), segundo a revista Veja Comer & Beber Recife.  

E é do site da Casa dos Frios que vêm as informações sobre a origem do bolo de rolo: "Não se sabe ao certo a origem desse patrimônio pernambucano, mas é senso comum que a receita tenha vindo de Portugal originada a partir de outra chamada "Colchão de Noiva". O fato é que foi introduzido no Brasil a partir do século XVI com a vinda da corte às terras brasileiras. Em substituição ao recheio de amêndoas foi colocado o típico doce de goiaba e as camadas foram ficando cada vez mais finas, nascia, então o bolo de rolo que passou a ser apreciado pelas famílias e tradição em nossa terra".

Ele lembra na aparência o nosso rocambole, mas sua massa é muuito mais fininha. O aroma que se desprende, logo ao abrir a embalagem, é algo de espetacular, mas foi a textura do bolo que me conquistou: é super macio e úmido!! A sugestão da Casa dos Frios é comer fatias bem finas do bolo com fatias de queijo do reino e um pouco de calda de goiabada. Humm...recomendadíssimo!!

Para finalizar, detalhe do garfinho fofo, comprado na Ninocca (Shoppings Pelinca Square Center e Avenida 28):

Gostaram??